L'Histoire à la casserole

Dictionnaire historique de la gastronomie
A comme absinthe, aspartame ou alléluia.
C comme camembert ou carpaccio…

De grog à spéculos en passant par Sandwich (le célèbre comte 4e du nom), ce dictionnaire savoureux de la gastronomie à travers l’histoire, concocté par Henri Pigaillem, vous plonge à l’origine des aliments et des mots gourmands que nous avons tous à la bouche. Il retrace aussi la saga des grands restaurants, des génies de la gastronomie et des marques célèbres.

Qui a inventé le croque-monsieur? Qu’a écrit Taillevent? D’où viennent les expressions «ôter le pain de la bouche», «en rang d’oignon», «pour des prunes»? Pourquoi Vatel s’est-il suicidé?…

En dévorant cet ouvrage, vous pourrez répondre à toutes ces questions et mitonner un délicieux repas autour des recettes favorites de personnalités, comme Alexandre Dumas ou Colette.
Genre littéraire
Essais
Époque
XXIe siècle
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Détails
464 pages - 108 x 178 mm
EAN
9782070459520
Date de parution
Collection
Folio - no5916

Dans les médias

Henri Pigaillem, historien aux intérêts multiples, plonge jusqu’aux sources de l’art des mets. De A comme « Absinthe » à Z comme « Zuppa inglese », son dictionnaire, très documenté et illustré, aborde tous les recoins du domaine culinaire. Alain Dag’Naud, Le Canard enchaîné Ce dictionnaire savoureux de la gastronomie à travers l’histoire, concocté par Henri Pigaillem, vous plonge à l’origine des aliments et des mots gourmands que nous avons tous à la bouche. France info