L'écume des pâtes

À la recherche de la vraie cuisine italienne
Arrivé en France pour étudier la littérature, Tommaso Melilli se retrouve pendant dix ans chef d’un restaurant branché de la capitale. Un jour, à la recherche de ses racines, il décide de retourner en Italie. En quête de la « vraie cuisine italienne », il pénètre dans les restaurants locaux, intègre les brigades, apprend à chasser les ingrédients secrets. De la cuisson parfaite des pâtes à l’art de préparer les artichauts, Tommaso nous entraîne au cœur des cuisines où se vivent chaque jour d’incroyables aventures humaines.
Genre littéraire
Romans et récits
Époque
XXIe siècle
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Détails
256 pages - 108 x 178 mm
EAN
9782072948510
Date de parution
Traduit (italien) par :
Vincent Raynaud
Collection
Folio - no7064
Série
Voyage - no48